Jien maakt zelf: Geroosterde knoflook

Comment

Jien maakt zelf: Geroosterde knoflook

Knoflook is een briljante smaakmaker, die een simpel gerecht in één klap een stuk spannender maakt. Maar knoflook kan ook een échte smaakbreker zijn. Bijvoorbeeld omdat het in no time aanbrand in de pan en dan erg bitter smaakt. Of omdat je drie uur na het eten van pesto nog steeds de rauwe knoflook proeft. Ik ging op zoek naar een manier om dat te voorkomen en... het is gelukt: geroosterde knoflook. Dit moet je proberen!

Comment

Eten tijdens de zwangerschap, derde trimester: mijn grootste mee- en tegenvallers

2 Comments

Eten tijdens de zwangerschap, derde trimester: mijn grootste mee- en tegenvallers

Als je zoveel van lekker eten en drinken houdt als ik, kan het zowel een feest als een behoorlijke uitdaging zijn om zwanger te zijn. Vijf maanden geleden schreef ik over de eerste periode van mijn zwangerschap, waarin ik continu misselijk was en daardoor in een culinaire shock-toestand verkeerde. Daarna ging het gelukkig beter en was de misselijkheid weg. Ik kon weer 'normaal' eten en dacht dat het gedoe met eten voorbij was. Dat was helaas niet het geval... Daarom deze keer mijn grootste mee- en tegenvallers in mijn tweede en vooral derde trimester op een rijtje.

2 Comments

Ontbijtparfait met geroosterde rabarber en aardbei: vier de lente (en meer)!

Comment

Ontbijtparfait met geroosterde rabarber en aardbei: vier de lente (en meer)!

Het is officieel lente! De winter is voorbij, de temperatuur gaat langzaam omhoog, buiten wordt het groener. Ook in de keuken wordt het weer interessant: ik ben de winterkost een beetje beu, dus nu voorjaarsgroenten en -fruit beschikbaar komen, is dat een stuk leuker koken. En het vooruitzicht van warm weer, zonder jas naar buiten, barbecue en wijntjes in de tuin... ja, de komst van de lente is reden voor een feestje!

Comment

Jien maakt zelf: simpele granola (slechts 5 ingrediënten!)

Comment

Jien maakt zelf: simpele granola (slechts 5 ingrediënten!)

Voor iedereen die van een snel, makkelijk en gezond ontbijt houdt, is muesli of granola (krokante, gebakken muesli) een uitkomst. In combinatie met wat yoghurt of kwark en vers fruit heb je een goed vullend ontbijt, wat je in een paar minuten klaar maakt. Heel fijn als je weinig tijd hebt 's ochtends!

Comment

Wortel-currysoep met Vadouvan: simpel & smaakvol

2 Comments

Wortel-currysoep met Vadouvan: simpel & smaakvol

Sommige wereldkeukens kenmerken zich door simpele gerechten die vooral stralen door de prachtige producten waarvan ze gemaakt zijn. De Italiaanse keuken is daar een goed voorbeeld van: de ingrediëntenlijst is vaak kort, de bereiding simpel en het smaakt verrukkelijk. Als je hetzelfde gerecht thuis maakt, is het resultaat meestal volledig afhankelijk van de kwaliteit van de ingrediënten. Maar vind je een aantal heerlijk sappige, rijpe tomaten, dan tover je die zonder veel toevoegingen om in een geweldige verse tomatensaus..

2 Comments

Pastinaakfrietjes met truffelpecorino: luxe zelfgemaakte friet uit de oven

2 Comments

Pastinaakfrietjes met truffelpecorino: luxe zelfgemaakte friet uit de oven

Ondanks dat mijn keuken goed gevuld is met keukenapparatuur, ontbreekt er één ding: een frituurpan. Ik ben er zelf nog niet helemaal uit of dat positief of negatief is. Ik eet graag gezond, en in dat plaatje past niet direct een grote pan gloeiend heet frituurvet. Tegelijkertijd vind ik dat je ook moet genieten. Je mag jezelf best eens trakteren op iets lekkers wat niet perse supergezond is! En wat is er lekkerder dan zelfgemaakte frietjes?

2 Comments

Hoe je 'gezond eten' blijft volhouden & pittige Marokkaanse stoofpot met pompoen, kikkererwten en linzen

Comment

Hoe je 'gezond eten' blijft volhouden & pittige Marokkaanse stoofpot met pompoen, kikkererwten en linzen

Het nieuwe jaar is alweer een paar weken bezig en dat betekent dat de goede voornemens (voor wie de moeite neemt om die te maken) alweer langzaam een beetje wegzakken. Of gewoon niet van de grond komen. Deze week zag ik een grappige quote voorbijkomen op Facebook: “Just now decided my 2016 starts again on February 1st. This was just a trial month.” Het deed me denken aan al die keren dat ik op 1 januari heel enthousiast een hele rij goede voornemens klaar had staan, om er drie weken later achter te komen dat eigenlijk niets echt lukte. Het leek alsof het wekenlang alleen maar had geregend, want hardlopen was er nauwelijks van gekomen. Rauwkostsalades bleken in de zomer een stuk smaakvoller dan in de saaiste, koudste maand van het jaar. Al die boeken die ik wilde lezen lagen nog steeds onaangeroerd op een stapel te wachten. Nieuwe poging op 1 februari dan maar?

Comment

Samen (koken) is leuker dan alleen: venkel-courgette quiche met feta

Comment

Samen (koken) is leuker dan alleen: venkel-courgette quiche met feta

Hoewel mijn blog 'Jien kookt' heet, zijn mijn leukste kookmomenten wanneer 'Jien met anderen kookt'. Zoals samen eten veel leuker is dan alleen, is dat met koken ook zo. Samen in de keuken bezig zijn, overleggen, kletsen, uitproberen, lachen en uiteindelijk een heerlijk resultaat presenteren is veel gezelliger dan alleen. De leukste etentjes met vrienden of familie zijn voor mij dan ook de avonden waarop er samen gekookt en gegeten wordt.

Comment